糖醋茄子,糖醋茄子的做法 - 阳康菜谱网糖醋茄子做法大全

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。

【食材与调料】

【主料】茄子两条

【辅料】盐少许，番茄酱适量，白糖适量，苹果醋少许，酱油适量，橄榄油适量，生粉适量

【制作步骤】

	1.茄子洗干净。
	2.切成小块加少许盐腌制十分钟。
	3.将腌好的茄子挤干净水份，加入适量的生粉搅拌均匀，让每块茄子上都沾满生粉。
	4.锅里加入食用油烧至五成热，放茄子下去炸至金黄色后捞起控油。
	5.锅里加入橄榄油，番茄酱，白糖，苹果醋和适量的清水烧开后加入炸好的茄子。
	6.盖上锅盖小火焖到茄汁浓稠。
	7.依口味加少许盐调昧即可。