糖醋排骨,糖醋排骨的做法 - 阳康菜谱网糖醋排骨做法大全

糖醋排骨吃在嘴里回味无穷，但制作过程有点耗时，每次下厨都时间仓促，像在赶场子，于是我走捷径，煮米饭时放排骨在上面蒸，等米饭熟了，排骨就熟了，然后只需两三分钟加工一下就ＯＫ。在煮米饭的时间段可以腾出来做别的菜。

【食材与调料】

【主料】排骨400g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，白糖适量，香醋适量，老抽适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.排骨洗净放沸水中焯一下捞出装盘，放姜片。电饭锅煮米饭时，将装着排骨的盘子放置上面蒸。
	2.热锅，加少量油，爆香姜片，加蒸熟的排骨稍稍煎一会，出一些肥油。装盘备用。
	3.锅内留底油，加一茶匙盐，一汤匙白糖。
	4.加一汤匙蚝油，加适量老抽。
	5.烧开，冒泡。
	6.加排骨翻炒，加香醋继续翻炒。
	7.大火快速翻炒，均匀裹上色，收汤汁。
	8.出锅。