| 这应该算是一道国人的经典家常菜，人人都会做，人人却不一样，每个家庭有每个家庭独有的味道，属于家的味道。虽然还没有收到通知书，但我知道，距离儿子起飞的日子不远了，这么多年，虽然从初中学校就要求住校，但还是尽自己的能力，让孩子守在身边，没有真正的走出去，离开家。这次，再不可能跟着他在学校门外租房陪读了，我们，到了某种意义上的别离时刻。说这么多，就是这道家的味道，这，是孩子喜欢的一道菜，虽然是昨天中午刚做的，下午，人家就问妈妈，明天，还可以做这道菜吗？这样的味道，即使儿子远行，也是一种舌尖上的牵绊。 |
【食材与调料】
【主料】猪排骨1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖3勺，醋4勺，酱油2勺，水1碗，姜适量，番茄酱适量，干花椒适量，大茴适量，白酒实力适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的排骨，洗净，放入锅中浸泡30分钟以上，去除血水。 |
 | 2.放入锅中，加清水，放入花椒、大茴和白酒，煮开焯水。 |
 | 3.焯水后的排骨，沥干水备用。 |
 | 4.图中所示吃饭用的勺子，量取糖、醋和酱油，再加入少许五香粉和白胡椒粉，拌匀备用。 |
 | 5.炒锅加油，放入姜丝爆出香味。 |
 | 6.放入猪排骨干煸。 |
 | 7.排骨炒出金黄色。 |
 | 8.下番茄酱煸炒上色。 |
 | 9.将配制好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开。 |
 | 10.加上压力锅盖，小火，压20分钟。 |
 | 11.20分钟后，打开压力锅盖，开大火收汁。 |
 | 12.汤汁浓稠时，即可关火，装盘上桌食用。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1.我用的是微压炒锅，没有的可以将排骨煮8成熟再炒。 2.番茄酱的加入，一是增加口味，二是增色，排骨会更红亮。 3.炒排骨的水，和排骨齐就可以，微压锅不耗水，打开后还要最后收汁。 |
