| 糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，醋2汤匙，料酒1汤匙，番茄酱4汤匙，绵白糖3.5汤匙，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加少许盐、1汤匙料酒腌制入味 |
 | 2.将番茄酱、白糖、醋、淀粉及少许盐调匀 |
 | 3.葱切花 |
 | 4.蒜切末 |
 | 5.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用 |
 | 6.油烧至六成热时将挂好糊的肉条下锅，成形后捞出待油温升上来时把刚才炸的肉条复炸至表面金黄色捞出 |
 | 7.锅里留底油，加入2调味芡汁，炒出红油 |
 | 8.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅 |
 | 9.装盘~ |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉条要用筷子夹着一根根放入油锅，肉条下锅后，千万不要翻动，过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来，如果一下锅就用筷子去翻动，反而会粘锅。 2.最后肉条裹芡汁的时候，动作要快，快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。 |
