| 以往也想着做，只是懒。这种需要长时间等待的食物，往往是想吃的时候没有，做好了之后，那股想吃的劲儿又过去了。于是，往往懒得去做。这一次，少少地做一些，至少不会因为过了劲儿而放置太多。其实，是因为有那么一瓶葡萄醋，不知道谁家的自酿，用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋，不知道这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是什么样的味道？一个红糖的方子，看起来很好，但是并没有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料，就这么放在冰箱里，几乎忘掉，终于在一周以后重新想起它来。看看藠头已经染色，似乎应该辣味尽去，可以吃了。尝了一个，还真是，很明显可以分辨出红糖的香味，酸味并不浓厚，味道不错。。。。 |
【食材与调料】
【主料】藠头200g，红糖30g，白糖125g |
| 【辅料】生抽8g，盐8g |
【制作步骤】
 | 1.用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克 |
 | 2.藠头洗净，去掉外皮头须， |
 | 3.加入盐，腌制2小时。 |
 | 4.将红白糖放入瓶中， |
 | 5.加生抽醋，搅拌至糖溶化。 |
 | 6.放入藠头， |
 | 7.加入凉开水， |
 | 8.液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上， |
 | 9.取出，藠头颜色变深， |
 | 10.捞出食用。 |
【糖醋藠头做法小贴士】
| 小贴士各调料比例可以根据自己喜好调整。 葡萄醋可以用其他醋类代替。 腌制时间越久，藠头越入味。 |
