| 带鱼是孩子最喜欢的鱼类之一，肉嫩刺少。今天是开学第一天，犒劳一下，给他做一个糖醋带鱼，小家伙吃的很欢哦~孩子就是喜欢酸酸甜甜口味的 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，面粉适量，糖2茶匙，陈醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，葱段适量，姜片4片，花椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.带鱼切段去内脏洗净 |
 | 2.鱼身打花刀，用料酒，葱，姜，花椒粉，盐腌上半个小时入味 |
 | 3.准备一个碗汁，一茶匙生抽，二茶匙陈醋，二茶匙白糖，一茶匙料酒，再添点清水 |
 | 4.带鱼蘸薄面粉，下热油煎 |
 | 5.煎好一面，翻面再煎 |
 | 6.带鱼煎硬整以后，把碗汁倒入 |
 | 7.烧至收汁即可，不需再加盐和味精了。 |
 | 8.装盘 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 倒入碗汁之后不要着急盖锅盖，先敞开烧一会，让鱼的腥味散发出去，否则鱼腥味都闷在锅里了 收拾带鱼的时候，内脏黑膜一定要摘掉，那个会让鱼很腥的 碗汁拌匀，用筷子搅拌一会，糖易沉底 |
