| 鱼类中，最怕的就是煎带鱼了，因为每次都煎不好，特别是那个皮都破啦！而且味道也不出来，前几天看她们做的糖醋带鱼觉得挺容易的，今天我也买了一条回来试下，这回总算成功了。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老酒适量，蚝油适量，鸡精适量，糖适量，白醋适量，青蒜适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.将带鱼切成5公分左右的段，用盐腌上半个小时。 |
 | 2.沥干带鱼表面水分，粘一些面粉。 |
 | 3.用平底锅中火煎熟。 |
 | 4.两面呈金黄色时出锅，沥干油待用，切好青蒜和姜丝。 |
 | 5.锅中加少许油，下姜片、蒜煸炒。 |
 | 6.放入炸好的带鱼，烹入料酒、白醋、酱油，加少许水，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。 |
 | 7.最后的成品。 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 1、切鱼的时候大小要适中，这样在煎的时候容易熟。 2、蘸一层面粉是可以起到保护鱼皮不易损破。 3、在蘸面粉前一定要沥干水。 |
