| 西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。 西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。 西瓜皮切成丝或薄片，入锅加水煮沸，加作料，就成为具有消暑利尿作用的汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮400g |
| 【辅料】紫甘蓝适量，红椒适量，姜适量，辣椒油2茶匙，香油适量，白糖适量，蒜2瓣，白醋3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西瓜皮。 |
 | 2.将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。 |
 | 3.用刀将内瓤再仔细片下一层。 |
 | 4.片好、剩下的瓜皮约0.6CM。 |
 | 5.先斜切成薄片，再切成细丝。 |
 | 6.切好的细丝用盐腌制片刻。 |
 | 7.紫甘蓝、红椒、姜、蒜切细丝。 |
 | 8.白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。 |
 | 9.糖醋汁淋在翠衣上。 |
 | 10.加入紫甘蓝，滴几滴香油、辣椒油拌匀即可。 |
【糖醋翠衣紫甘蓝做法小贴士】
| 1、一定将瓜瓤刮净。 2、西瓜皮腌制后一定挤净水分，保持脆嫩。 |
