| 街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味~~~~~口水也就开始不争气地从舌根下涌上了~~~~三五朋友小聚，往往都会买上一些打包，作为下酒的小菜。这可是最让人垂延三尺的街头下酒菜，美眉们的最爱啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼500g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，白糖3g，胡椒粉2g，白酒3ml，生抽15ml，蚝油20g，烤肉酱30g，蒜蓉辣酱50g，黄酱10g，香油适量，孜然粉适量，洋葱50g，蒜末30g |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼去膜洗净切条。 |
 | 2.把鱿鱼条放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油。 |
 | 3.再加入白酒。 |
 | 4.加入葱姜拌均匀腌制1-2个小时。 |
 | 5.洋葱洗净，大蒜去皮。 |
 | 6.洋葱大蒜切碎，烤肉酱，蒜蓉辣酱，黄酱混合搅拌备用。 |
 | 7.电饼铛到一些香油烧热。 |
 | 8.放入腌制好的鱿鱼翻炒。 |
 | 9.用锅铲不停地压至鱿鱼，挤出它的水分，然后放入洋葱和蒜末。 |
 | 10.继续不停地按压鱿鱼直到水分半干出香味。 |
 | 11.加入调制好的酱料把鱿鱼翻炒一下，让它都裹上酱料。 |
 | 12.然后加入一些孜然粉。 |
 | 13.拌均匀就可食用了。 |
【铁板鱿鱼--下酒菜做法小贴士】
| 买回来的鱿鱼用热水浸泡一下，可以很容易的去掉外层的膜。 鱿鱼要腌制时间长一点，入味味道更好。 用电饼铛烤制鱿鱼，要用锅铲不停的按压鱿鱼，把鱿鱼中的水分挤出，这样鱿鱼口感才好。 酱料我用的是大喜大的烤肉酱，口感比较偏甜，如果没有那就用甜面酱代替，或者是自己喜欢的任何一种酱料，不过我觉得蒜蓉辣酱一定要有，和鱿鱼很搭配。 |
