| 日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。 |
【食材与调料】
【主料】日本豆腐3个 |
| 【辅料】虾仁适量，鱿鱼适量，黄瓜片适量，胡罗卜少许，鲍鱼汁一勺，蚝油一勺，盐少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切片备用。 |
 | 2.日本豆腐中间切开挤出来切块。 |
 | 3.鱿鱼切花刀后切小块。焯断生捞出。 |
 | 4.虾仁去虾线焯熟备用。 |
 | 5.将日本豆腐裹上干淀粉。 |
 | 6.起锅热油，油温七成热一个个下入日本豆腐炸至金黄。 |
 | 7.铁板烧热。 |
 | 8.锅中留少许底油，下入胡萝卜片炉炒，再主入黄瓜片淋入蚝油鲍汁和水淀粉 |
 | 9.倒入海鲜和日本豆腐挂汁后倒在烧热的铁板上上桌。 |
【铁板三鲜日本豆腐#本做法小贴士】
| 小贴士倒在铁板的时候会因为热而飞渐汤汁，要小心。 |
