| 麻，辣，香 |
【食材与调料】
【主料】草鱼750克 |
| 【辅料】莴笋1根，豆芽200克，霍香叶1把，蒜2个，老生姜1块，海椒3-4根，花椒个人口味定，干海椒个人口味 |
【制作步骤】
 | 1.干海椒，老生姜，青椒，蒜 |
 | 2.豆芽在锅里炒熟 |
 | 3.莴笋 |
 | 4.花椒，八角在锅里炒一下捞起来拍碎备用 |
 | 5.放豆瓣酱，和姜，蒜，八角，干海椒，花椒炒香倒水烧开。 |
 | 6.水烧开先煮鱼头和鱼骨 |
 | 7.起锅后在上面放干花椒和蒜泥，霍香叶，油烧辣到到上面。喜欢辣的在放干海椒沫 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士菜油烧热后关火，等油没有很烫在下料炒10分钟左右 |
