| 鲈鳗鱼是一种海鱼，体型中等，鱼肉鲜嫩，用蒜子红烧好了很好吃的。只是家有宝宝吃饭，如果全是大人吃，不妨放些辣椒，味道更好。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鳗鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，香醋适量，姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鲈鳗鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干， |
 | 2.在鱼的两面各划几刀，对半切， |
 | 3.撒些淀粉，抹匀， |
 | 4.锅里油热，放入鲈鳗鱼， |
 | 5.两面煎透， |
 | 6.放入蒜子，姜片，葱结， |
 | 7.加糖，料酒，小半碗清水， |
 | 8.放入老抽，生抽，香醋，胡椒粉，大火煮开，中火煮至汁稠， |
 | 9.加点盐煮开，撒些葱段即可盛出。 |
【蒜子烧鲈鳗鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼皮上抹些淀粉，煎鱼的时候不容易破皮。 2.红烧鱼的时候加一点香醋，味道很好。 3.盐要最后放，如果放了老抽与先抽，已经够咸了，盐可以不用放。 |
