蒜籽烧鲅鱼,蒜籽烧鲅鱼的做法 - 阳康菜谱网蒜籽烧鲅鱼做法大全

上次朋友回老家，从老家带了一箱子鲅鱼，甩我家两条。鲅鱼这东西，我很少吃，因为徐州几乎没有卖。我老家有一种海鱼，用大蒜籽烧的，特别香浓好吃。想起这两条鲅鱼在冰箱也睡了好久，终于拿出来，烧了吃。鲅鱼的肉很特别，虽然是海鲜，但是鱼肉却扎实，越嚼越香。烧了一条鲅鱼，孩子妈自己就消灭了一大半。配馒头吃太好吃了。

【食材与调料】

【主料】鲅鱼1条

【辅料】大蒜1头，姜1块，小葱2根，青红辣椒6个，盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，香醋1/2汤匙，糖2茶匙，鸡精1/2茶匙

【制作步骤】

	1.原料图。
	2.鲅鱼切段，用葱姜丝，料酒，1茶匙盐，生抽1汤匙腌渍3小时以上。
	3.沾淀粉拍净多余的粉。
	4.平底锅煎定型放入大蒜一起煎鱼两面金黄即可。
	5.生抽2汤匙，盐1茶匙，香醋1/2汤匙，糖2茶匙，兑入锅里，加入半碗水和鱼肉齐平。大火煮沸。
	6.中火煮15分钟，调入鸡精收汁。
	7.出锅前放入辣椒圈炒断生。

【蒜籽烧鲅鱼做法小贴士】

小贴士因为鲅鱼的肉质关系，步骤五以后如果换砂锅慢慢煨更入味。我下午拍照完毕后晚上回锅蒸了一下，好吃到爆。
青红辣椒仅仅是为了拍照好看装饰，太辣了，喜欢辣的可以放，不吃辣的话就别放。

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油渣烧白菜

油渣是我们泰兴黄桥的特产，肉渣全部以猪五花肉为原料，仅加入正常家用佐料（葱，姜，黄酒，盐，味精，五香粉），无任何防腐剂、添加剂。通常是采用科学方法，高温灭菌等，结合传统脱脂工艺的制作方法精致加工而成。渣香脆可口、有嚼劲，食用方便、有真空包装的保质期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是出差、旅游、休闲时的理想食品。也是怕肥的女士优选佳品。油渣烧白菜是我们这的最普通也是最爱吃的特色菜，做法简单，易学，在这的饭店几乎都有这样的一道菜。