| 水煮肉片是一道很受欢迎的川菜，个人认为做法不难，且非常下饭，家人很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉一条，笋尖3根，葱适量，姜 |
| 【辅料】郫县豆瓣适量，火锅底料适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉一条，笋尖洗净备用 |
| 2.里脊肉切薄片，加入料酒，葱，姜生抽，水淀粉腌片刻。 |
| 3.笋尖切好备用 |
| 4.锅中油热，放红油豆瓣酱和火锅底料炒香。 |
| 5.放入笋尖翻炒几下，加入适量的水，烧开后把笋尖捞出盛入汤碗中。 |
| 6.锅中留底汤烧开。 |
| 7.将里脊肉片，放入汤中至变色后，连汤一起倒入汤碗中。 |
| 8.在肉片上撒上花椒粉和辣椒粉，锅中倒油加热，将热油浇在辣椒粉上即可。 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士里脊肉很嫩，用淀粉裹一下更嫩滑。 |
