| 又到了吃山楂的季节，推荐一道我家这个季节常吃的一道开胃肉肉菜----山楂排骨，这道菜跟糖醋排骨一样，口感都是酸酸甜甜的，但是这里的酸味来自山楂，与冰糖一起渗进了排骨，加上山楂烧烂后非常绵糯，裹在排骨上，每咬一口都非常满足！ |
【食材与调料】
【主料】肋排500g，山楂8颗 |
| 【辅料】冰糖适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨放锅里焯水后沥出。 |
 | 2.在厨房纸上吸干水分。 |
 | 3.炒锅烧热，放姜片煎香，放排骨小火煎出油， |
 | 4.加料酒翻炒，加适量生抽和老抽翻炒均匀（掌握好生抽的量，生抽太多影响会影响酸甜感，这道菜不需要另外加盐） |
 | 5.山楂洗净去核对切。 |
 | 6.加水没过排骨，放山楂，葱结。 |
 | 7.大火烧煮10分钟后改小火。 |
 | 8.焖至排骨酥烂，收汁，装盘即可。 |
【山楂排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨最好选肋排，让师傅稍宰长一点，焯水后，不要放油煽，吸水后放锅里把排骨的油逼出来再烧，会更香。 |
