| 做个下饭菜，不辣不欢乐? |
【食材与调料】
【主料】牛肉1根 |
| 【辅料】豆瓣酱适量，大蒜适量，生姜适量，大葱适量，胡椒粉少许，花椒油少许 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净淋水后切片。 |
 | 2.肉片中加入料酒(我喜欢用鱼露)，盐，胡椒粉，糖，生粉，生抽，拌匀后腌制半小时。 |
 | 3.配菜洗净切好待用。(配菜可根据个人喜好随意搭配) |
 | 4.葱姜蒜切好待用。 |
 | 5.因为我的配菜是金针菇和豆腐皮，所以要提前在开水中煮五分钟断生。 |
 | 6.锅中倒油，大火烧开。 |
 | 7.加入一半葱姜蒜和一勺豆瓣酱炒香。 |
 | 8.倒入配菜翻炒后装入大盘待用。 |
 | 9.再次加油炒香葱姜蒜和两勺豆瓣酱后加水烧开。再加适量蚝油和生抽调味。 |
 | 10.划入牛肉，煮沸。 |
 | 11.将牛肉捞入大盘，倒入汤汁。 |
 | 12.将剩余的蒜末放在大盘中，加入胡椒粉，花椒油。 |
 | 13.烧热油泼在大蒜上，端上桌享用? |
【水煮牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉逆着肉纹切。 |
