| 年糕是用黏性的大米或米粉制成的糕，年糕有黄、白两色，象征金银。水煮年糕我常煮来做早餐，因为简单快手，从准备到制作时间也就十来分钟，适合上早班的上班族。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄年糕1条，生菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，生菜一棵，黄年糕一条，大蒜籽几粒。 |
 | 2.生菜切大段，年糕切厚片，蒜拍散切末。 |
 | 3.烧热锅加少许油，中小火下蒜末煸香。 |
 | 4.转中火，放生菜段翻炒十几秒。 |
 | 5.加入没过所有食材的水，大火烧开，水烧开立即倒入年糕再次烧开。 |
 | 6.再次烧开略煮1-2分钟，加入盐，出锅前滴些芝麻油添加香味。 |
【水煮黄年糕做法小贴士】
| 有人是先烧水煮年糕，水开后放入青菜类，那样或许更快速。但我更喜欢将青菜加少许油加蒜末略炒，10秒就可。青菜加水一烧开立即倒入年糕，再次烧开煮1、2分钟即可，以免青菜煮焉。出锅前加少许芝麻香油或食醋增香。作为早餐快手。 |
