| 山药有健脾除湿，补气益肺，固肾益精的功效。山药含可溶性纤维，助消化，降血糖。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气之功效。还能防治动脉硬化，高血压和冠心病，降低胆固醇的作用，很适合中老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，山药100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞10g，葱姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材。 |
 | 2.去鳞，去腮，去肠，去掉黑色內膜，放水中冲洗干净。 |
 | 3.山药去皮切块，枸杞洗净。葱切丝，姜切片备用。 |
 | 4.锅中倒入底油，油热，小火煎至鲫鱼两面金黄。 |
 | 5.把鲫鱼放入砂锅中，注入清水，沫过鱼。 |
 | 6.下山药块。 |
 | 7.下葱丝，姜片，枸杞子。 |
 | 8.盖上锅盖，大火20分钟。加盐，鸡精即可。 |
【山药枸杞鲫鱼汤做法小贴士】
| 1 买鱼时，老板都会帮你收拾干净。 2 煎至两面金黄是鱼汤变白的关键。 3 放沙锅里熬出的鱼汤更鲜美。 4 要大火煮，大火浓汤。 5 盐要最后放。 |
