| 山药有神仙之食的美誉，还有"食物药"的功效，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，青椒适量，红椒适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。 |
 | 2.将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。 |
 | 3.青红椒切小块备用。 |
 | 4.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。 |
 | 5.再倒入山药翻炒约2分钟。 |
 | 6.再倒入青红椒翻炒至熟。 |
 | 7.最后放入鸡精炒匀即可。 |
【山药炒肉片做法小贴士】
| 将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。 |
