| 米凉粉又称米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性的食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。米豆腐食用方便，营养丰富，冷热可食，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】米凉粉300克，水腌菜100克 |
| 【辅料】盐适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，糊辣椒面适量，酱油适量，味精适量，炒熟的芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好水腌菜。 |
 | 2.米凉粉切片再切成条放入大碗里备用。 |
 | 3.姜、蒜放入石臼里捣成泥。香菜洗净切碎备用。 |
 | 4.把姜蒜泥和香菜放入水腌菜里拌匀。 |
 | 5.放入一小匙糊辣椒面 |
 | 6.调入盐、酱油、味精调拌好。 |
 | 7.把调好味的水腌菜倒在凉粉碗里。 |
 | 8.撒入适量炒香的芝麻拌匀即可。 |
【水腌菜拌米凉粉做法小贴士】
| 水腌菜含有盐份，盐要少放点。糊辣椒面依个人口味加入。 |
