| 水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。很多人做水煮肉片都会炒一下菜和肉，为了更健康，我直接用水煮的，味道也还是极不错的。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，芹菜200g，蒜苗200g，莴笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，姜丝适量，淀粉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,莴笋200g. |
 | 2.芹菜蒜苗切段，莴笋切小条 |
 | 3.肉片加入淀粉，姜丝，花椒腌制。 |
 | 4.起一锅，烧半锅水。 |
 | 5.水烧开，加入全部蔬菜水煮，水中加盐调味 |
 | 6.煮熟捞出放入碗中备用 |
 | 7.下入肉片划散煮熟 |
 | 8.肉也捞出放入碗中，加入一些煮肉的水。 |
 | 9.在肉片面上撒上辣椒面 |
 | 10.另起一锅烧油，将热油均匀的淋在辣椒末上，最后再撒上花椒面。吃的时候，拌匀即可。 |
【少油版水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士水煮更健康哦~ |
