少油版水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜,属于川菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。很多人做水煮肉片都会炒一下菜和肉,为了更健康,我直接用水煮的,味道也还是极不错的。

【食材与调料】

【主料】猪肉200g,芹菜200g,蒜苗200g,莴笋200g
【辅料】油适量,盐适量,味精适量,花椒面适量,辣椒面适量,姜丝适量,淀粉适量,花椒适量

【制作步骤】
少油版水煮肉片 1.准备猪肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,莴笋200g.
少油版水煮肉片 2.芹菜蒜苗切段,莴笋切小条
少油版水煮肉片 3.肉片加入淀粉,姜丝,花椒腌制。
少油版水煮肉片 4.起一锅,烧半锅水。
少油版水煮肉片 5.水烧开,加入全部蔬菜水煮,水中加盐调味
少油版水煮肉片 6.煮熟捞出放入碗中备用
少油版水煮肉片 7.下入肉片划散煮熟
少油版水煮肉片 8.肉也捞出放入碗中,加入一些煮肉的水。
少油版水煮肉片 9.在肉片面上撒上辣椒面
少油版水煮肉片 10.另起一锅烧油,将热油均匀的淋在辣椒末上,最后再撒上花椒面。吃的时候,拌匀即可。

【少油版水煮肉片做法小贴士】
小贴士水煮更健康哦~

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