| 每年的冬季都是家家户户腌制腊肉 晒干鱼的时候 我家也不例外 每年到那时就喜欢吃着香喷喷的米饭就着烧至好的干鱼，别提有多下饭 总是会多吃那么2碗 |
【食材与调料】
【主料】大蒜适量，姜适量，干鱼250g，干辣椒适量 |
| 【辅料】葱花1根 |
【制作步骤】
 | 1.买来的干鱼去头 清洗干净 |
 | 2.准备好蒜瓣 姜 干辣椒待用，喜欢吃辣的可以多放 |
 | 3.鱼铺盘 |
 | 4.上面铺上准备好的佐料 |
 | 5.配料 :老抽 油 料酒 白糖 |
 | 6.入锅大火蒸30分钟左右 |
 | 7.锅内熬油将葱头暴香倒入蒸好的鱼上面 拌匀 就可以出锅开吃了 |
【蒜香蒸干鱼做法小贴士】
| 小贴士干鱼在烧之前一定要用水泡一段时间，一般在制作过程中都会撒很多的盐 泡也就是让盐稀释 上锅蒸的时间短些 |
