| 秉承长辈过腊八节的习俗，腊八节这天，不但要熬腊八粥、泡腊八醋，还要包素馅的水饺。没有问过为什么，但继承传统是必须的。这素馅饺子非常符合养生保健的要求，味道也很棒。前辈是很智慧的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦粉 500g ，胡萝卜 50g，香干 50g，面筋40g，黄花菜10g，木耳20g，香菜100g ，白菜250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻酱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳、黄花菜提前用冷水泡。 |
 | 2.小麦粉和成面团饧着。 |
 | 3.摘洗干净所需要的食材。 |
 | 4.白菜剁碎，挤干水分。 |
 | 5.胡萝卜擦成丝。 |
 | 6.香干、面筋切成丁。 |
 | 7.香菜切碎。 |
 | 8.木耳、黄花菜切碎。 |
 | 9.姜切碎。 |
 | 10.用芝麻酱、酱油、盐、味精、橄榄油调好汁。调汁最好加些腐乳，很提味的。我家食客不太喜欢腐乳，因此没有加。 |
 | 11.所有食材置于盆中，拌均匀。 |
 | 12.倒入调味汁。 |
 | 13.搅拌均匀成水饺馅。 |
 | 14.将面团做成大小均匀的面剂，擀成片，作水饺皮。 |
 | 15.水饺皮中间放馅。 |
 | 16.前后片捏严，水饺就包好了。 |
 | 17.煮锅加水，烧开，饺子入锅煮。煮熟即可享用。 |
【素馅水饺做法小贴士】
| 调素馅加腐乳才正宗。 煮饺子要宽汤大火。 素馅饺子好熟，注意不要煮过了。 |
