| 周末总是清闲的，天色晚了，家长还没有回来，看看冰箱也只有丝瓜和一些豆角，琢磨着炒个丝瓜吧，喜欢丝瓜的清甜。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜3根，猪瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，魔芋粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉冰箱取出解冻（用新鲜的会比较好），丝瓜备好 |
 | 2.丝瓜去皮 |
 | 3.瘦肉切好装碗里备用 |
 | 4.去皮的丝瓜洗干净，切成菱形块状装盘 |
 | 5.切好的瘦肉加适量盐、酱油和魔芋粉 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.蒜头洗干净，用刀背拍扁剥出备用 |
 | 8.开锅滚适量油 |
 | 9.把蒜头爆香 |
 | 10.待蒜香味出来把调好的瘦肉下锅和蒜头翻炒，至瘦肉转色入味 |
 | 11.炒至瘦肉转色入味，装盘备用 |
 | 12.丝瓜下锅翻炒 |
 | 13.丝瓜9分熟时下之前炒好备用的蒜香瘦肉和丝瓜一起翻炒 |
 | 14.加入适量盐，轻轻炒均即可装盘 |
【蒜香肉炒丝瓜做法小贴士】
| 小贴士烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 |
