| 这是道外婆家传的菜，一直都觉得它卖相不够好，所以一直都不敢发。不过味道真是非常，非常的好吃，我们全家都非常的喜欢。这几天的茄子还真不便宜嘞，要4.5一斤，还是批发价了。不过馋了，想吃了，还是买点做做吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去头尾，开成一半 |
 | 2.锅里坐水烧开，放入茄子，盖盖煮 |
 | 3.生姜和大蒜切沫 |
 | 4.把煮软的茄子捞出沥水 |
 | 5.待不烫手后把肉用手撕成小条 |
 | 6.撕好待用 |
 | 7.过里油热用中火炒香 |
 | 8.放入茄子炒匀 |
 | 9.放入黄酒和盐适量，炒匀 |
 | 10.最后放入蘑菇精适量出锅 |
【蒜香茄泥做法小贴士】
| 如果买到茄子皮比较硬的话，剥干净肉后皮就不要了 |
