| 从小就看到家里人做芹菜时，不管是包饺子还是炒或者凉拌，总是只用茎，而把芹菜叶直接就扔掉，后来听说芹菜叶的营养很高，也就把芹菜叶想办法做一些菜。这次用蒜片来拌，看电视养生节目说蒜切成片在空气中放五到十分钟，才能发挥蒜的功效。先介绍一下芹菜叶吧： 人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶还有抑制癌症的作 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶300g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，香油3ml，芝麻3g，鸡精3g，米醋10ml，白糖5g，胡萝卜适量，蒜20g，生抽5ml |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切丝，大蒜切片 |
 | 2.芹菜叶洗净 |
 | 3.把芹菜叶放开水里焯一下快速捞出 |
 | 4.放菜板上切成段 |
 | 5.放少许盐.鸡精 |
 | 6.放胡萝卜丝.蒜片 |
 | 7.放点米醋 |
 | 8.倒适量生抽 |
 | 9.加点白糖.香油 |
 | 10.再放点辣椒油 |
 | 11.撒芝麻充分的拌匀 |
 | 12.装盘即可 |
【蒜香芹菜叶做法小贴士】
| 1.芹菜叶用水焯一下会去除苦涩味；2.拌时根据个人口味还可以放点芥末油；3.白糖和米醋的用量也可以多一些，拌成酸甜口位的 |
