| 做这道菜之前专门问了做大厨的朋友，味道还不错！大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，生粉适量，蒜头1坨 |
【制作步骤】
 | 1.肋排斩成段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水 |
 | 2.大蒜剁成泥，挤出蒜水 |
 | 3.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时 |
 | 4.腌制好的排骨捡取配料，用生粉挂一道浆 |
 | 5.锅烧热倒入植物油，烧到3成热，放入排骨中小火炸3分钟， |
 | 6.慢慢浸熟，捞出 |
 | 7.大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟， |
 | 8.颜色成柿红色时捞出控油，即可 |
【蒜香排骨做法小贴士】
| 小贴士第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感 |
