| 香菜开胃消郁还可止痛解毒，而香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。两者和鸡块一起蒸可以避免营养成分的流失，是一道香浓爽辣的开胃菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡块500g，香菜20g，香菇50g |
| 【辅料】胡萝卜10g，干辣椒0.3g，白糖3g，老醋3ml，葱姜蒜末5g，耗油5ml，花生油5ml，酱油7ml，料酒4ml，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.洗净鸡块，把香菜去叶并切小段 |
 | 2.把香菇泡在水里五分钟后洗净 |
 | 3.把香菇和胡萝卜切成块状，切好大葱、大蒜、生姜以备用 |
 | 4.洗净干辣椒并切碎以备用 |
 | 5.把上面所准备的材料全部和鸡块混合在一起，并加入适量的料酒、酱油、老醋、白糖、盐、耗油、花生油，充分搅拌 |
 | 6.然后连盘一起放进电磁炉或电饭煲里蒸半个小时左右就可以啦，在出锅的时候点上一些香菜叶就更完美 |
【双香辣鸡做法小贴士】
| 在蒸的过程中最好打开盖子搅拌一下鸡块，这道菜味偏重，和白稀饭一起吃更美味。 |
