| 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。 |
【食材与调料】
【主料】茭白300g，卤牛肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，大蒜适量，红椒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤牛肉切片（卤牛肉的做法请看：http://www.haodou.com/recipe/817686） |
 | 2.茭白洗净切片。 |
 | 3.红椒切丁，大蒜切段，香菜切段，蒜头切片。 |
 | 4.热油炒香蒜头片，大蒜梗。 |
 | 5.倒入茭白片先大火翻炒。 |
 | 6.倒入牛肉片一起翻炒。 |
 | 7.先让茭白和牛肉炒匀。 |
 | 8.加入生抽，料酒，盐炒匀。 |
 | 9.加入红椒丁，胡椒粉一起翻炒。 |
 | 10.加入香菜炒匀。 |
 | 11.最后加入蒜叶炒匀即可。 |
 | 12.装盘上菜了！ |
【蒜香茭白炒卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 |
