| 锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美 多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状 其实说白了，就是饺子换了个吃法儿 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，虾15个，韭菜70g，木耳3朵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】鸡精少许，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将面粉加适量水揉成软硬适中的面团饧着，饧面的时间将韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎 |
 | 2.虾去头尾去壳，清洗干净后剁成泥 |
 | 3.木耳泡发去蒂洗净后切碎末 |
 | 4.鸡蛋炒熟后切碎 |
 | 5.将所有材料加盐、鸡精、油搅拌均匀 |
 | 6.饧好的面取部分揉匀后搓成长条 |
 | 7.切成均匀的面剂后按扁 |
 | 8.擀成圆皮后放入馅 |
 | 9.包成长锅贴，边全部捏紧 |
 | 10.碗内加入2匙淀粉，加清水勾芡备用 |
 | 11.底锅烧热抹花生油，放入锅贴煎两分钟 |
 | 12.倒入芡汁，盖锅盖转小火烧干 |
 | 13.底部成结后翻过来再煎半分钟即可出锅 |
【三鲜锅贴做法小贴士】
| 1：如果馅料里放肉，包的时候就要中间捏紧，两侧留小口通风 2：煎的时候一定要小火 |
