| 1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；2、除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老；3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g |
| 【辅料】黄瓜适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，葱适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切成片 |
 | 2.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，也均切成片 |
 | 3.干辣椒和葱切小段 |
 | 4.锅内加油，放入葱、辣椒炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒 |
 | 5.再加盐、酱油、猪肝炒开，最后加味精即可出锅 |
【黄瓜炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
