前些天连着下了几天雨,妈妈打电话来说,山上有人采蘑菇了,听了这话,上周六就和妈妈去了尖山。午饭过后,我们去了山里,山里的蘑菇还不太多,妈妈认识的也不多,我们只选认识的采,采了些松菌,荞面粑,包谷菌,最多的是包谷菌了,一面山里星星点点全是,可惜的是可能头一天有人采过,全都不大。回家烧了菌汤,那个香,真是山珍的感觉呢。说起蘑菇,在美味的同时,有些人也是心有余悸,年年都有蘑菇中毒的新闻出来,所以在山上呀,不认识的蘑菇千万不要采,妈妈告诉我一个她小时候外祖母教她的认识毒蘑菇汤的方法:那就是做蘑菇汤的时候放些蒜,如果汤好后蒜变颜色了,千万别喝!当然这不是说蒜不变颜色的就没有毒了,只是说如果蒜变颜色,是一定不能喝的。 |
【食材与调料】
【主料】包谷菌400g |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜适量,小葱适量 |
【制作步骤】
1.山上的包谷菌 | |
2.采来的包谷菌摘洗干净 | |
3.然后用盐水浸泡五分钟以上 | |
4.大蒜,小葱切好 | |
5.起锅烧油,油热后爆香大蒜 | |
6.加入一碗清水 | |
7.水开后加入包谷菌 | |
8.煮五分钟后加入小葱,盐即可 |
【#盛夏餐桌#包谷菌鲜汤做法小贴士】
小贴士在山上不认识的蘑菇千万不要采,妈妈告诉我一个她小时候外祖母教她的认识毒蘑菇汤的方法:那就是做蘑菇汤的时候放些蒜,如果汤好后蒜变颜色了,千万别喝!当然这不是说蒜不变颜色的就没有毒了,只是说如果蒜变颜色,是一定不能喝的。 |