| 现在是蒜薹大量上市的季节，每周采购食物时，我都会买点蒜薹，哈哈，喜欢的食物百吃不厌。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹300g，猪肉160g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量 ，花椒适量 ，生抽适量 ，鸡精适量 ，香油适量 ，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净后，切丝，用适量盐、香油、水淀粉抓匀，腌制15分钟； |
 | 2.蒜薹去头去尾，洗净后，切段； |
 | 3.锅置火上，烧热后，倒入适量油烧热； |
 | 4.油锅烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅； |
 | 5.将肉丝放进锅里，翻炒至肉丝变色； |
 | 6.放入蒜薹下锅翻炒； |
 | 7.调入适量生抽； |
 | 8.调入适量盐； |
 | 9.调入适量鸡精； |
 | 10.翻炒均匀，关火； |
 | 11.装盘即可。 |
【蒜薹肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 |
