| 不得不感慨网络的方便快捷，特别是网络购物，没有买不到的，只有你想不到的。前段时间无意中在聚划算上看到有蕨根粉团购活动，好奇心就上来了，全因看了《舌尖上的中国》，对里面少数民族用蕨根制作出来的美食印象深刻，总在想这看起来黑乎乎的东西真的很美味？于是拍了一份共6包回来，还别说，这东西完全改变了我对蕨根粉的看法，煮出来的蕨根粉咬起来很脆齿，而且口感也滑爽，做汤粉或是凉拌都不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉200g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，芝麻油适量，小葱适量，西红柿1个，酸笋适量，番茄沙司适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里水烧开后下入蕨根粉，煮3—4分钟后就熄火，盖上锅盖焖一会 |
 | 2.西红柿去皮后切小块，用擀面杖头稍加碾压，碾成碎糊状 |
 | 3.酸笋切碎备用 |
 | 4.葱白和葱叶分开切碎 |
 | 5.蕨根粉焖至无硬芯，捞出过凉水后沥干水分 |
 | 6.起油锅，下入葱白 |
 | 7.葱白出香味后倒入酸笋稍加翻炒 |
 | 8.倒入西红柿 |
 | 9.待西红柿翻炒出汁后注入适量的水 |
 | 10.加适量的番茄沙司 |
 | 11.加少许的蚝油 |
 | 12.调入适量的白糖 |
 | 13.淋入少许的芝麻油 |
 | 14.最后倒入葱叶拌匀即可熄火 |
 | 15.蕨根粉与酸汤拌匀就可以了 |
【酸汤蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士蕨根粉入锅后煮3分钟左右熄火，然后盖上锅盖焖一会就可以了。 |
