| 这是一道全素菜，虽然没有放肉，但因为原汁上汤的加入，蘑菇中融有上汤的肉味，海带中又融入了蘑菇的鲜美味，既消脂又可口，是一道浓香鲜美的下饭，是怕胖又爱吃肉味菜的豆亲们的首选。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇500g，海带500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油1勺，原汁上汤半碗，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海带泡发，洗净，事先用锅煮透，然后，捞出，切方块状，备用。 |
 | 2.平菇洗净，控干水分，撕小朵，备用。 |
 | 3.热锅上油，爆香葱姜。 |
 | 4.倒入平菇，炒匀。 |
 | 5.倒入海带，再次炒匀。 |
 | 6.加味极鲜酱油1勺，调色调味。 |
 | 7.倒入半碗量的史云生原汁经典顶味上汤。制作和技巧 |
 | 8.大火烧开，盖锅，转中小火，炖烧八分钟。 |
 | 9.加适量的盐调味，收汁后，即可出锅。 |
【上汤炖蘑菇海带做法小贴士】
| 1、没有史云生原汁上汤，可用自制高汤或鸡汤代替。 2、因为海带、蘑菇以及上汤都很鲜美，因此，不用加味道或鸡精来增鲜。 3、加盐要控制上汤或高汤的咸淡度，视情况而加。 |
