| 蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹500g |
| 【辅料】油10g，盐10g，鸡蛋1个，水20g |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹洗净切小段 |
 | 2.锅中放入油，打入鸡蛋炒碎 |
 | 3.放入蒜薹 |
 | 4.放入适量水 |
 | 5.放入盐 |
 | 6.出锅 |
【蒜薹炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。 3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。 |
