| 鸭血能补血、清热解毒。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。妈妈总是给我女儿做鸭血粉丝汤，女儿赞不绝口。这次女儿想吃了，本来想做，发现家里没有粉丝了，就把家里有的几样蔬菜和鸭血炖在一起了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭血300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，木耳适量，黄花菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，生抽适量，鲜贝露调味汁适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆泡两个小时。 |
 | 2.黄花菜洗净泡好。 |
 | 3.木耳泡发洗净。 |
 | 4.黄瓜切小块。 |
 | 5.鸭血冲洗，切小块。 |
 | 6.油热爆香花椒。 |
 | 7.扔掉爆锅的花椒籽。 |
 | 8.接着爆香葱姜蒜。 |
 | 9.加入鸭血轻轻翻炒。 |
 | 10.以下加入：黄花菜。 |
 | 11.黄豆。 |
 | 12.木耳。 |
 | 13.淋料酒。 |
 | 14.加鲜贝露调味汁。 |
 | 15.加五香粉。 |
 | 16.加排骨汤。 |
 | 17.加胡萝卜。 |
 | 18.配菜和调料放完后，盖盖子炖五分钟。 |
 | 19.汁收得差不多了，加黄瓜进去翻炒几下。 |
 | 20.淋少许生抽上色。 |
 | 21.加盐调味，出锅。 |
【时蔬鸭血做法小贴士】
| 1、虽然这道菜很漂亮，营养也很丰富，可我觉得鸭血还是用来做粉丝汤最好喝。 2、鸭血需要用排骨汤、鸡汤之类的荤汤调味。 3、鸭血本身是咸的，生抽、鲜贝露也有盐分，最后加盐之前一定要尝一尝味道，够咸可以不加盐的。 |
