| 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱有白皮、黄皮和红皮三种：今天我选的这一种白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。 洋葱炒蛋是超级简单的家常快手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】柴鸡蛋200g，白洋葱150g，紫洋葱150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋5个打入碗中，紫洋葱一小个，白洋葱一个； |
 | 2.二个洋葱分别切成粗条； |
 | 3.鸡蛋加盐发散备用； |
 | 4.锅中下油烧热，倒入蛋液煎成块装出备用； |
 | 5.把紫洋葱倒下煸出香味； |
 | 6.把白洋葱倒下一起翻炒； |
 | 7.炒至洋葱均匀后，淋入酱油炒均； |
 | 8.倒下煎好的蛋块一起炒均即可出锅。 |
【双色洋葱炒蛋-首发做法小贴士】
| 白洋葱无辣味，清甜多汁，所以在炒制的时间，炒1-2分钟左右，炒至7成熟确保口感。 |
