| 每年一到12月份，就离圣诞节不远了，圣诞节是西方的传统节日，各种有关圣诞的礼物、美食、广告和商场里有关圣诞节的装饰铺天盖地而来，随处可见欢乐的圣诞场景。 借着这个圣诞即将来临的月份，给大家带来一款异国的圣诞点心——柏林花环饼干。 柏林花环饼干是挪威传统7种圣诞点心之一，它有着漂亮的领结造型，口感非常酥松轻盈，表面用珍珠糖装饰（也可以用粗砂糖代替）仔细看它的配方有点象玛格丽特饼干，用了熟蛋黄，不过还用了生蛋黄，做起来比玛格丽特饼干要费些功夫，特别是搓细条时要有耐心，边接压边揉搓，多做几次就熟练了。 做这个饼干不难，材料简单易得，只要黄油、糖、蛋黄和最普通的中筋面粉就可以了，这个饼干的甜度刚刚好，每一条大约8克重，搓成和苹果手机一样的长也就是12cm，粗细就刚好烤时看着点，边角微微上色就立马取出，色烤的过重口感不好也易碎。 |
【食材与调料】
【主料】黄油200g |
| 【辅料】熟蛋黄1个，生蛋黄1个，糖粉30g，粗砂糖适量，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，手指按下去有指印。 |
 | 2.加入过筛的中筋面粉拌匀。 |
 | 3.搓成粗粉颗粒如图。 |
 | 4.熟蛋黄、生蛋黄和糖粉30克放盆中。 |
 | 5.打至浓稠。 |
 | 6.加入图3拌好的粗粉颗粒。 |
 | 7.拌匀揉搓成光滑的长条包保鲜膜放冰箱冷藏2小时或过夜。 |
 | 8.将面团分成小份，搓成长条。 |
 | 9.分割成每份8克的小块。 |
 | 10.取一块小面团搓成长条，对折象领结一样如图。 |
 | 11.刷上蛋清沾上粗砂糖。 |
 | 12.排入烤盘，做好全部。 |
 | 13.送入烤箱180度烘烤12分钟至边角微微上色。 |
 | 14.烤好取出冷却后装盒。 |
 | 15.再来一张近照漂亮吧。 |
【酥松小巧的挪威圣诞点做法小贴士】
| 小贴士黄油要软化，一定不要融化，否则就失去了酥松的口感； 饼干要想不硬，黄油量不能太少，并且不能加水类液体； 搓细条要有耐心，因为容易散掉，要轻轻地边按压边揉搓。 |
