大盘鸡


【食材与调料】

【主料】鸡腿4根,土豆2个,青椒1个
【辅料】花椒粒适量,干辣椒6个,盐2勺,料酒适量,葱姜蒜适量,白糖一勺,老抽1勺,生抽2勺,祁县豆瓣酱一勺半

【制作步骤】
大盘鸡 1.鸡腿肉削下来,腿骨砍两半。用料酒,葱,姜腌制。
大盘鸡 2.热油,放入干辣椒,花椒粒煸出香味,放入葱姜,炒香,下入祁县豆瓣酱炒出红油。下入鸡腿,倒入一勺老抽,两勺生抽,一勺盐,一勺糖。炒熟。
大盘鸡 3.下入土豆,下入半勺盐。炒熟。加入开水,没过食材。中火慢炖,收汁。
大盘鸡 4.汁不多的时候,加青椒,收汁出锅。

【大盘鸡做法小贴士】

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李霞 李霞
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