| 莴笋营养很丰富，人们常吃蔬菜之一，小儿吃更有好处。莴笋含有钙和脂肪及多种维生素。每１公斤莴笋含铁约为２４毫克，因此很适合生长发育期的婴幼儿食用。对换牙、长牙都有帮助，并能预防小儿贫血，增进食欲。而猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。此道菜蔬菜丰富，营养搭配，可补充孩子所需维生素和蛋白质，有助于生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋100g，杏鲍菇100g，猪里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，大葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：莴笋，杏鲍菇，猪里脊肉 |
 | 2.杏鲍菇切成细丝 |
 | 3.莴笋切成细丝，里脊肉切成丝待用 |
 | 4.大蒜切成段 |
 | 5.大蒜切成蒜片 |
 | 6.肉丝里，放入适量的水淀粉，生抽，五香粉腌制10分钟 |
 | 7.锅里放入适量的油，油温热后放入蒜片爆香 |
 | 8.下入肉丝翻炒 |
 | 9.翻炒至肉丝变白时舀到碗里待用 |
 | 10.锅里留适量的底油，放入杏鲍菇丝，莴笋丝，大葱段大火快速翻炒 |
 | 11.倒入炒好的肉丝，调入适量的生抽和盐翻炒均因，加入鸡粉翻炒起锅即可 |
【三色莴笋炒肉丝做法小贴士】
| 这盘菜特别简单，没有放辣椒，很清爽。炒这菜时有两个方面要注意的。一是腌制肉的时候时间不要过长。二是爆炒莴笋里时就放一些盐和生抽，什么都不要放。 |
