| 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。配上黑木耳、黄花菜和花生米来一道健康又营养的素菜【素什锦腐竹】家常好味道。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹60g，黑木耳15g，黄花菜40g，花生米55g |
| 【辅料】油适量，盐适量，桂皮适量，大料适量，老抽适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：腐竹（已泡软清洗切段）、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）、桂皮、大料 |
 | 2.将黄花菜和黑木耳下入清水锅中，搁入桂皮和大料。 |
 | 3.焯开1分钟后捞出。 |
 | 4.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。 |
 | 5.接着，合入焯好的黑木耳和黄花菜翻炒一下。 |
 | 6.然后，加适量的老抽。 |
 | 7.加适量的白糖。 |
 | 8.加适量的盐。 |
 | 9.加适量的味精。 |
 | 10.调味炒匀，即成。 |
【素什锦腐竹做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
