| 馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。 今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】南瓜140g，盐2g，冰糖粉10g，酵母4g，猪油10g |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟 |
 | 3.准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟 |
 | 4.南瓜滤掉水分，稍凉 |
 | 5.将南瓜压成泥 |
 | 6.将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合 |
 | 7.加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟 |
 | 8.将两个面团擀成长薄片 |
 | 9.将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条 |
 | 10.用刀切成大小适宜的块 |
 | 11.拿出两块横截面朝上并列 |
 | 12.用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形 |
 | 13.用剪刀剪出蝴蝶的触角 |
 | 14.发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟 |
 | 15.蝴蝶馒头出锅了 |
【双色蝴蝶馒头做法小贴士】
| 一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合； 二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状； 三：筷子上抹点油以防止粘连； 四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观； 五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟； 六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。 |
