| 个子小小，口感却很丰富的麦芬小蛋糕，经过打发后的黄油使得蛋糕更加松软，我在里面加了一些橙皮丁，使蛋糕又多了一份清新的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】 黄油 80g 糖粉 60g 全蛋液 85g 低粉 145g 可可粉 5g 牛奶 120g 泡打粉 3g 【辅料】 盐2g橙皮丁40g |
【制作步骤】
| 1 黄油先软化，手指可轻松按下的状态。 |  |
| 2 加入糖粉，打至黄油细腻发白。 |  |
| 3 分3-4次倒入蛋液，每次都要完成使蛋液被充分吸收后再加入下一次。 |  |
| 4 最后黄油糊呈蓬松状态即完成。 |  |
| 5 将黄油糊平均分成两份，其中一份倒入事先过筛的低粉75克、泡打粉1.5克，再倒入牛奶60克。 |  |
| 6 用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。 |  |
| 7 继续混合至无干粉。 |  |
| 8 另一份黄油糊倒入事先过筛的低粉70克、可可偻5克、泡打粉1.5克，以及牛奶60克。 |  |
| 9 用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。 |  |
| 10 继续混合至无干粉。 |  |
| 11 将两种面糊分别装入裱花袋中，准备好学厨12连小模具，放置好相应的小纸模。 |  |
| 12 两种面糊交替挤入模内。 |  |
| 13 放入事先上管120度下管150预热好的烤箱中烘烤25分钟左右。 |  |
| 14 至蛋糕表面呈金黄色，牙签插入拔起无粘连。 |  |
【双色橙皮麦芬做法小贴士】
