| 包菜撕的大小要差不多大，洗好的包菜一定要晾干水分，炒第一遍包菜时一点要用锅铲多压几下，这样是能让包菜更加入味，当然炒第一遍时不要完全炒熟了，半熟时盛出 |
【食材与调料】
【主料】包菜1个 |
| 【辅料】蒜头适量，红干椒适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.红干椒切段蒜头拍碎备用 |
 | 2.包菜用手撕成同样大小洗干净备用 |
 | 3.锅中倒入油加入包菜用锅铲边炒边压 |
 | 4.锅中放入红干椒爆香 |
 | 5.爆香后加入炒的半熟的包菜 |
 | 6.加入味极鲜盐炒醋沿着锅边加几点 |
 | 7.最后加入鸡精装盘 |
【手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。 |
