| 包菜现在正是上市的季节，虽然这个菜很便宜，但营养价值一点也不低。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量丰富。包菜喜荤，和肉一起搭配口感会更好些，所以今天就用包菜炒肉片。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜300g，猪瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐2g，干辣椒2个，姜末10g，黄酒10g |
【制作步骤】
 | 1.包菜先大片的 清洗干净 |
 | 2.手撕成小片 |
 | 3.开水中快速焯烫一下 |
 | 4.猪瘦肉切片，加黄酒，老抽。胡椒粉 |
 | 5.抓拌均匀后再加少许水淀粉抓均匀 |
 | 6.锅中放油，炒香姜末和干辣椒碎 |
 | 7.倒入肉片翻炒至变色 |
 | 8.下入焯好的包菜 |
 | 9.最后加盐 |
 | 10.翻炒均匀出锅 |
【手撕包菜炒肉片做法小贴士】
| 包菜焯烫一下再炒，即容易入味，也可以快速出锅，保持包菜的爽脆口感。 |
