| 第一次吃蒜蓉蒸丝瓜还是在民间瓦缸煨汤馆，点完了一道道荤菜后，在服务员的推荐下点了这道菜，待丝瓜上来时，空气中弥漫着浓浓的蒜香，一大盘摆放雪白漂亮的丝瓜片上遍布蒜茸，视觉与味觉一同调动了起来，夹上一筷子送入口中，唇齿留香。回到家第一次试做，不太成功：丝瓜变灰了。之后才知道，用了化肥的丝瓜容易变黑灰。这次用的是朋友自己种的无污染的丝瓜，果然不变色。试做成功后，把它作为老爸的一道下酒菜，深受老爸喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜2条 |
| 【辅料】油适量，大蒜1头，红辣椒1/2个，香葱适量，蒸鱼豉油20ml |
【制作步骤】
 | 1.将丝瓜刮去外皮洗净备用 |
 | 2.大蒜香葱红辣椒 |
 | 3.大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。 |
 | 4.丝瓜切段后切厚片摆入盘中 |
 | 5.撒上蒜蓉和红椒碎，取一蒸锅坐火加水，锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅 |
 | 6.将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上，撒上香葱末，取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。 |
【蒜蓉蒸丝瓜做法小贴士】
| 其实，不用蒸锅也行，盖上保鲜膜，在微波炉里高火2分钟就好，非常简单。 |
