| 从来没有想过，大蒜也可以和面包完美地搭配在一起。对于那些以面包为一日三餐主食的国家，也许就像我们的馒头花卷一样，体现的也应是各色各样不同的粮香甜香咸香……各种香~~ |
【食材与调料】
【主料】面粉125g |
| 【辅料】橄榄油20g，盐6g，细砂糖10g，酵母3g，蒜20g，香葱适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟； |
 | 2.冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用； |
 | 3.取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜； |
 | 4.加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段； |
 | 5.放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束； |
 | 6.将面团排气后，静置松弛15分钟； |
 | 7.将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎； |
 | 8.将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份； |
 | 9.把24块面皮叠放在模具里； |
 | 10.放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵； |
 | 11.面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻； |
 | 12.放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时35分钟； |
 | 13.出炉后立即脱模。 |
【蒜蓉手撕包做法小贴士】
| 小贴士1、这个配方对揉面的技巧要求不高，如果喜欢成品体积比较大而且有弹性，可以揉至完全阶段； 2、炒制蒜蓉一定要用小火，否则容易焦黑影响口味； 3、选择的模具为26*12*7的土司盒，也可以做成小面包。 |
