| 鸡子 雄鸡的卵，鸡的睾丸，据说能滋阴润燥，养血安眙。小时候吃过 后来就一直没机会吃，因为这个东西好像不是随便可以买到吧，鸡子比较腥，炒的话容易爆破，所以我只敢用焖煮的方法来做菜 |
【食材与调料】
| 【主料】蟹味菇100g，鸡子100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，豌豆适量，酸菜少量，蚝油适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡子，豌豆，胡萝卜，蟹味菇 姜 调料：油，盐，蚝油 胡椒粉 |
 | 2.蟹味菇，豌豆，胡萝卜整理好 |
 | 3.锅里放姜片烧开水，放鸡子焯下 |
 | 4.捞起 备用 |
 | 5.热油锅放胡萝卜粒和豌豆翻炒 |
 | 6.炒下放蟹味菇，和酸菜粒（酸菜可以弃用） |
 | 7.放适量盐、糖翻炒 |
 | 8.放鸡子、蚝油 |
 | 9.喷少量酒 盖上锅盖焖煮片刻 |
 | 10.收干水 撒些胡椒粉 出锅 |
 | 11.鸡子炒杂蔬 |
【鸡子炒菌菇做法小贴士】
| 以少量的酒代替清水 焖煮 |
