| 天气炎热，多吃些清淡的绿色蔬菜有助消化。最近天天炒绿菜，吃了胃里舒服很多！空心菜的功效与作用味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。1.防癌空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 4.防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜500g |
| 【辅料】蒜6颗，盐1.5g，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜摘好洗净控干水分，大蒜5-6颗。 |
 | 2.把空心菜截成两段，蒜切末。 |
 | 3.热火凉油炒香蒜末 |
 | 4.放入空心菜翻炒 |
 | 5.待空心菜变软，放1.5克盐，少许味精炒匀即可出锅。 |
 | 6.空心菜清淡脆嫩有嚼头，减肥也不错！ |
【蒜蓉空心菜做法小贴士】
| 小贴士空心菜摘去老杆，最好用果蔬净浸泡5-10分钟，因为绿叶蔬菜残留农药比较多！ |
